Sunt mare amator de pește la masă, dar nu mă pricep prea bine la soiuri asemănătoare, n-am pescuit niciodată. M-am dus azi la pescăria lui Dumitru Nadă, de la Piața Centrală din Bacău, ca să iau crap (foto stânga).
Vânzătorul, un băiet ce părea bine intenționat, a insistat că are „crap sălbatic” (foto dreapta), mult mai bun, pentru că, vorba aia, față de crapul obișnuit e ca găina de țară față de aia de la Agricola.
Fără să fiu prea convins – nu-mi plac păsările crescute la țară, sunt grețoase de prea grase și ațoase – am luat, am plecat, m-am documentat (da, știu, se face invers!) și am aflat că luasem țeapă. „Crapul sălbatic” era… amur:
«Amurul. Mai este denumit si cteno, ten, cosas, in engleza: grass carp. Se hraneste cu vegetatie submersa, alge si stuf. Originar din China, din bazinul fluviului Amur, a fost introdus in apele romane in ultima jumatate de secol. Desi este numit „crap” chinezesc, el este mai apropiat filogenetic de clean decat de crap.» – sursa.
Ei bine, zic specialiștii, cteno ăsta, zis și cosaș, amur, e nașpa la oase, mori de foame alegând și carnea e fadă. Ctenul e lunguieț, nu rotund, și nici n-are mustățile specifice crapului.
M-am întors la pescăria „Nada florilor” susamintită, ca să schimb marfa cu care fusesem păcălit. Băietul de la vânzare a mai încercat o țeapă (insistent, nu?), că cică „nu e cten, e cosaș!”. N-a mers, am plecat cu crap-oglindă.
În mașină, am constatat că supărasem pe cineva cu schimbarea, punga de la pescărie avea o gaură, ca să se poată scurge în mașină.
Cam asta e, fiți atenți la pești! 🙂
– sursă foto.
Incercati la „Pestisorul de Aur” , eu de acolo cumpar.
Doar o parere personala… Florine, e mult mai bun tenul decat crapul de crescatorie, alta consistenta a carnii, mai alba, mai putina grasime, toate doar cu o conditie, sa aiba macar 4-5 kg., altfel intr-adevar e plin de oase.
Felicitari. Lectia dumneavoastra imi este utila fiind din Bacau.